Σπαγγέτι Νικόλας (από το μενού μου στη Ζάκυνθο)

Υλικά

Ένα πακέτο σπαγγέτι Νο10, ή ένα πακέτο ταλιατέλλες

Μια καλή χεριά πλατύφυλλο βασιλικό (κομμένα ένα-ένα τα φυλλαράκια του)

Μαϊντανό ψιλοκομμένο Δενδρολίβανο (τα τρυφερά φυλλαράκια ψιλοκομμένα)

Τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί

Μερικές κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Μια κόκκινη φρέσκα πιπεριά Τσίλι (αφαιρούμε τους σπόρους)

ψιλοκομμένη

Μάραθο 2 κλαδάκια

Μια κουταλιά κάπαρη πολύ καλά στραγγισμένη

Ελιές Καλαμών (τις σπάμε , αφαιρούμε το κουκούτσι και τις ψιλοκόβουμε)

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι – Μπόλικοι κόκκοι κόκκινου πιπεριού (τους χοντροσπάμε στο γουδί)

Ετοιμασία

Βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει για τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μάραθο κομμένο για να αρωματίσει τα μακαρόνια και προσθέτουμε και μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Όταν βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε καλά και αφαιρούμε και πετάμε το μάραθο.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα αρωματικά βότανα που έχουμε ψιλοκομμένα (εκτός του βασιλικού), προσθέτουμε τη παρμεζάνα και τη ψίχα του ψωμιού, ανακατεύουμε με τα χέρια να αναμειχθεί καλά το μείγμα.

Προσθέτουμε αλατάκι (προσεκτικά γιατί είναι και το τυρί) και πιπεράκι.

Στο αντικολλητικό μας τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και αφού κάψει ελαφρά ρίχνουμε το αρωματικό μείγμα.

Το αφήνουμε να σοταριστεί μέχρι να βγουν τα αρώματα και να ροδίσει ελαφρά το ψωμί.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια και ανακατεύουμε πολύ καλά πάνω στη φωτιά για να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Σε ένα άλλο μικρό αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και αφού κάψει ρίχνουμε τα φύλλα του βασιλικού για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν διάφανα. Τα τραβάμε από το τηγάνι και τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας ένα- ένα.

Σερβίρουμε το σπαγγέτι σε μεγάλα ατομικά πιάτα σε κάθε καλεσμένο γαρνίροντας με τα σοταρισμένα φύλλα του βασιλικού και πασπαλίζοντας με μπόλικο κόκκινο χοντροκομμένο πιπεράκι!

Αν θέλουμε να δώσουμε περισσότερο χρώμα στο πιάτο ψιλοκόβουμε στο μείγμα μερικές λιαστές τομάτες.

παίζει κι αυτό

Μοντέλα για τη νέα εποχή των πληροφοριών

Το βιντεοπαιχνίδι του παιδιού σας είναι 10.000 φορές πιο ισχυρό από τον ENIAC, τον πρώτο υπολογιστή του κόσμου, που λειτούργησε το 1947.

Μια σημερινή καρτ-ποστάλπου τραγουδάει «Χρόνια Πολλά» περιέχει μεγαλύτερη υπολογιστική ισχύ από όση υπήρχε σε ολόκληρη τη γη πριν από το 1950.

Οι περισσότερες οικιακές βιντεοκάμερες περιέχουν ένα τσιπ πιο ισχυρό από εκείνο του πελώριου συστήματος 360 της ΙΒΜ, του γίγαντα που κάλυπτε εκατοντάδες τετραγωνικά μέτρα κλιματιζόμενου χώρου στη δεκαετία του 1960.

Το Ιντερνετ2 πολύ σύντομα θα συνδέει πάνω από 100 πανεπιστήμια με 660 εκατομμύρια bits το δευτερόλεπτο -αρκετά για να μεταδοθεί μια εγκυκλοπαίδεια 30 τόμων σε λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο. 
 

Η άλλη λύση: μια ανερχόμενη κατώτατη τάξη

Το χάσμα του τηλεφώνου Ο μισός πληθυσμός του κόσμου δεν έχει κάνει ποτέ του τηλεφώνημα.

Το χάσμα των κομπιούτερ Μόνο το 3% του παγκόσμιου πληθυσμού χρησιμοποιεί υπολογιστές, και ακόμη και στις πλούσιες Ηνωμένες Πολιτείες ο μισός πληθυσμός δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να αγοράσει κομπιούτερ.

Το χάσμα της ανεργίας Ακόμη και στην εύπορη Δυτική Ευρώπη, 19 εκατομμύρια άτομα δεν μπορούν να βρουν δουλειά.

Το χάσμα της φτώχειας Τουλάχιστον 27 εκατομμύρια Αμερικανοί ζουν σε κατάσταση φτώχειας, και το 40% των φτωχών της χώρας είναι παιδιά.

Το χάσμα της παιδείας Πάνω από τους μισούς νέους των ΗΠΑ εγκαταλείπουν το σχολείο χωρίς να έχουν τις βάσεις που χρειάζονται για να κρατήσουν μια καλή δουλειά.

Η παγίδα της βίας 270.000 Αμερικανοί μαθητές πηγαίνουν στο σχολείο τους οπλισμένοι.

Το χάσμα του πλούτου Το 20% των Αμερικανών κερδίζει το 80% του ετήσιου εισοδήματος της χώρας.

Το χάσμα της γνώσηςΟι άποροι γίνονται αδαείς και αδρανείς.

πεινάσαμε;

Σπαγγέτι του “Σεφ”  

Μερίδες:  6  

Υλικά:  ΑΛΑΤΙ

100γρ. ψιλοκομμένο ΜΠΕΙΚΟΝ

100γρ. ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ

150γρ. τυρί τριμμένο ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

ΠΙΠΕΡΙ

3 ψιλοκομμένες ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ

1/2 κιλό (Νο 6) ΣΠΑΓΓΕΤΙ

1 ποτηράκι ΚΡΑΣΙ ΜΑΥΡΟ

2-3 ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

6 κουταλιές ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 κιλό τριμμένες ΝΤΟΜΑΤΕΣ ή 1 κονσέρβα ντοματάκια PUMMARO

1 κύβος KNORR ΣΤΙΓΜΙΑΙΟΣ ΖΩΜΟΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΡΥΖΙ  

Τρόπος παρασκευής

1.      Ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας σε δυνατή φωτιά να βράσουν το ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, κρεμμύδι, ντομάτα, μπέικον, πιπεριά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τα σβήνετε με μαύρο κρασί και τα αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις για 20 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

2.      Βράζετε τα μακαρόνια μαζί με τον κύβο σε αρκετό νερό ώσπου να κρατάνε. Τα στραγγίζετε και τα τοποθετείτε πάλι στην κατσαρόλα. Βάζετε τη ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ σ’ ένα τηγανάκι να ζεσταθεί καλά και την περιχύνετε στα μακαρόνια.

3.      Προσθέτετε στα μακαρόνια το τριμμένο τυρί και τα ανακατεύετε.

4.      Σερβίρετε σε μία σουπιέρα βαθιά τα μακαρόνια περιχύνοντας τα με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει.